大豆ミートをテーマに取り組んできた短期大学部のＰＢＬ授業で受講生がプレゼンテーションしました
▲新商品や販売戦略について発表しました
ＰＢＬは企業と協働で企画、立案から実施まで行い、学生の企画力を高めてコミュニケーション力を養う授業です。春学期は、〝甘栗むいちゃいました〟などの人気商品を生み出している「クラシエフーズ」（東京都港区）と協働で、18～22歳を対象にした大豆ミートを使った菓子の商品開発や販売戦略に取り組みました。
沼田晃一教授の指導を受けながら、３つのグループに分かれてグループワークで検討を重ねてきました。
▲発表に参加したクラシエフーズの皆さんからも期待の声が上がりました
Ａグループは、〝SOYPRO（ソイプロ）〟と名付けたプロテインバーを提案しました。ダイエットするＺ世代の女性をターゲットに、大豆ミートのたんぱく質と甘いチョコレートを組み合わせました。また売り込み戦略として、SNSのほか、韓国で人気の「１＋１（ワンプラスワン、１つ買うと１つ無料進呈）」サービスの導入を考えてみました。
▲Ａグループの新商品は〝SOYPRO〟でした
Ａグループリーダーの岩下碧華さんは「最初はワクワクしながら考えていましたが、検討が進むとさまざまな問題が出てきて一人一人の考えを反映させるのに苦労しました」と振り返りました。
▲パッケージではタンパク質を強調しました
Ｂグループは、外は大豆ミート、中はチョコレートで作った〝チョコっとマカロン〟を提案しました。Ｚ世代の嗜好に合わせて、単価の高いお菓子を商品化し、パッケージもジッパー付きで透明化してみました。ＰＲ方法としては、ＡＳＭＲなどの動画を使って、ユーチューバーに宣伝してもらってはどうかとまとめました。
▲Ｂグループの新商品は〝チョコっとマカロン〟でした
Ｂグループリーダーの向山響子さんは「グループワークの回数を重ねるにつれて仲か深まり、授業外でも話し合いができて探求心が生まれました。自信をもってプレゼンできました」と話していました。
▲チョコっとマカロンはこんな感じのお菓子です
Ｃグループは、大豆とピザを組み合わせた〝SOYZZA（ソイザ）〟を提案しました。低カロリー高たんぱくの大豆を材料にしていることでヘルシーさをアピールし、マルゲリータやスモアピザなど味のバリエーションで飽きさせない工夫をしました。Ｙ２Ｋ（2000年代のファッション）を取り入れてＺ世代を引き付ける宣伝を考え出しました。
▲Ｃグループの新商品は〝SOYZZA〟でした
Ｃグループのリーダーの西本瑞稀さんは「商品を改善するのではなくイチから商品をつくるのは難しかったです。意見を出し合って自分たちの商品をつくっていくのは楽しかったです」と話していました。
▲大豆とピザでSOYZZAです
プレゼンテーションに参加したクラシエフーズ食品研究所の川﨑健司所長らは「ブラッシュアップされてとてもいいプレゼンテーションでした」「Ｚ世代向けの菓子には〝甘い系〟が大切なのかと思いました」などと感想を述べました。
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